Шампура и решетки гриль

Шампура и решётки гриль относятся к классу аксессуаров для пикника или загородного отдыха. Задача любого шампура — это удерживать нанизанное мясо для его прожарки на огне или углях. Современные производители аксессуаров предлагают приспособления из разных материалов:

— Бамбуковые палочки. Их обязательно нужно замочить в воде перед применением, иначе они сгорят вместе с дровами. 15 минут нахождения в жидкости будет достаточно. Приспособления красиво дополнят сервированный стол своим необычным внешним видом. Изделия служат для создания шашлыка из курицы или маленьких кусочков мяса. Их можно дополнять морепродуктами, грибами или овощами;

— Деревянные варианты. Такие шампуры являются одноразовыми и не подходят для многократного применения. После приготовления, их нужно будет утилизировать. Слабым местом приспособления является плохая фиксация кусков мяса, ведь они прокручиваются при наворачивании. Для избегания возгорания, палочки также нужно предварительно замочить в обычной воде;

— Металлические шампура. Это самый распространённый и практичный вариант, который можно использовать многократно. Выбирая приспособление, нужно учитывать тот факт, что его длина должна быть больше мангала на 20 см минимум. Производители предлагают прямые и угловые шампура. Первый вариант дешевле, но будет несколько прогибаться под весом шашлыка из тяжелого мяса. Угловые более удобны, ведь на них легче насаживать продукты, и он не гнётся. Обращать внимание также стоит на толщину стали. Предлагаются варианты от 0.7 до 2 мм. Чем металл толще, тем долговечнее будет аксессуар. Благодаря наличию витой ручки, она меньше нагревается во время жарки.

Решётка гриль больше подходит для барбекю. Её использовать более выгодно, т.к. можно располагать кусочки мяса любой формы или размера. Приспособление также подходит для приготовления овощей, грибов или рыбы. Выбирая подходящий вариант, стоит обратить внимание на материал решётки. Стандартные делаются из нержавеющей стали. Такие приспособления отличаются хорошей долговечностью. Сталь не боится открытого огня и других агрессивных воздействий окружающей среды. Прямые решётки предлагаются также из никелированной либо хромированной стали. При выборе подобного приспособления, нужно обращать внимание на толщину проволоки. Тонкий материал будет приводить к деформации предмета и неравномерной прожарке продуктов. Нелишним является наличие длинных ручек, которые меньше нагреваются. Такую решётку можно будет снимать с огня даже без перчаток.

Производители предлагаются также объёмные аксессуары, которые подойдут для пикника большой компанией. В них помещается пару килограмм мяса одновременно. Если есть антипригарное покрытие, то вы избавите продукты от появления невкусной чёрной корки, если передержите их на огне. Эмалированные решётки хороши, но только если слой качественный. Иначе, покрытие будет трескаться и отпадать, а металл — окисляться. Все это будет попадать в продукты, меняя их вкус. Из недостатков подобный приспособлений для приготовления стоит отметить сложность очистки. Для этого используется металлическая губка с моющим средством, а потом обычная поролоновая.